Schließlich Ornella in Bagno Vignoni im Jahr 1987 öffnet die Türen eines Ortes. Eine Umgebung, Teil des berühmten Thermalgebiets, der zusammen mit seinem Vater Francesco und seiner Mutter Andreina wurde komplett renoviert und ist bereit, Tausende von Gästen zu beherbergen Liebhaber des Guten. Zwei Räume und eine Theke das zu einem Geschäft wurde, La Bottega di Cacio. Der Name des Ladens leitet sich vom Spitznamen von Ornellas Vater Cacio ab. Großer Mann, aber klein Statur, so klein wie ein Penny Käse. Ein Spitzname, wie er oft vorkommt Toskana, die im Namen vorherrscht. Als Kinder waren seine Enkelinnen Costanza und Cecilia davon überzeugt, dass es sich um den Vornamen ihres Großvaters handelte. Mit Erika schließt sich der rein weibliche Kreis das dreht sich um den Veranstaltungsort, sie sind diejenigen, die alle tag kümmern sie sich um Wurstwaren, Käse, vom Wein, von der Theke und schließlich vom Garten Machen Sie jeden Halt in La Bottega di… Cacio unvergesslich.